Çi hûn bixwazin an nexwazin, piraniya şekirên tirş ji ber tama xwe ya ku çirç dike pir populer in, nemaze şekira kembera gumî ya tirş. Gelek hezkiriyên şekiran, çi ciwan çi kal, ji dûr û dirêj tên da ku ji tama xweş a gelek tirş kêfê bistînin. Nayê înkarkirin ku ev celeb şekirên kevneşopî pir cihêreng e, çi hûn taliya nerm a dilopên lîmonê tercîh bikin an jî hûn bixwazin bi şekirên tirş ên herî tund ve mijûl bibin.
Bi rastî çi tama tirş dide şekirê tirş, û ew çawa tê çêkirin? Ji bo rêbernameya temam a çêkirina şekirê tirş, ber bi jêr ve biçin!
Cureyên Herî Gelemperî yên Şekirê Tirş
Gerdûneke ji şekirên tirş heye ku li benda têrkirina çêja we ye, lê dibe ku hin ji me şekirên hişk bifikirin ku ji bo mijandin û tamkirinê têne çêkirin.
Lêbelê, celebên herî populer ên şekirên tirş dikevin yek ji sê kategoriyên berfireh:
-Şekirê gomî yê tirş
-Şekirê hişk ê tirş
-Jelîyên tirş
Şekirê tirş çawa tê çêkirin?
Piraniya şekirên tirş bi germkirin û sarkirina tevliheviyên ji fêkiyan li gorî germahî û demên rast têne çêkirin. Avahiya molekulî ya fêkî û şekiran ji hêla van pêvajoyên germkirin û sarkirinê ve bandor dibe, ku di encamê de hişkbûn an nermiya xwestî çêdibe. Bi xwezayî, jelatîn pir caran di gummies û jelî de, ligel şekirê tirş, tê bikar anîn da ku tevnûrek wan a taybet a çikilandî bide wan.
Ji ber vê yekê tama tirş çawa ye?
Gelek cureyên şekirên tirş di laşê sereke yê şekir de malzemeyên xwezayî yên tirş hene. Yên din bi piranî şîrîn in lê bi şekirê asîdê yê bi navê "şekirê tirş" an "asîda tirş" têne tozkirin da ku tama wan tirş bibe.
Lêbelê, mifteya hemû şekirên tirş yek an jî tevlîheviyek ji asîdên organîk ên taybetî ye ku tirşiyê zêde dikin. Piştre bêtir li ser vê yekê!
Çavkaniya Tama Tirş çi ye?
Niha ku me bersiva pirsa "şekirê tirş çawa tê çêkirin" da, em bibînin ka ew ji çi tê çêkirin. Her çend piraniya şekirên tirş li ser çêjên fêkiyên xwezayî yên tirş, wek lîmon, lîmon, tirî, fêkiya strawberî, an sêva kesk têne çêkirin jî, çêja pir tirş a ku em dizanin û jê hez dikin ji çend asîdên organîk tê. Her yek ji wan xwedan profîlek çêj û asta tirşbûnê ya cuda ye.
Ji bo bêtir fêrbûna li ser her yek ji van asîdên tirş, xwendina xwe bidomînin.
Asîda sîtrîk
Asîda sîtrîk yek ji malzemeyên herî gelemperî yên di nav şekirên tirş de ye. Wekî ku ji navê wê jî diyar e, ev asîda tirş bi awayekî xwezayî di fêkiyên citrus ên wekî lîmon û greyfûrtan de, û her weha bi mîqdarên kêmtir di berû û hin sebzeyan de tê dîtin.
Asîda sîtrîk antîoksîdanek e ku ji bo hilberîna enerjiyê û heta ji bo pêşîgirtina li kevirên gurçikê jî pêdivî ye. Her wiha ew tirşiyê çêdike ku şekirên tirş ewqas xweş dike!
Asîda Malîk
Tama zêde ya şekirên mîna Warhead ji ber vê asîda organîk û pir tirş e. Ew di sêv, qeysiyan, gîlas û tomatoyên Granny Smith, û her weha di mirovan de jî tê dîtin.
Asîda Fumarîk
Sêv, fasûlî, gêzer û tomato mîqdarên piçûk ên asîda fumarîk dihewînin. Ji ber ku ew kêm dihele, tê gotin ku ev asîd herî xurt û tirş e. Ji kerema xwe, erê!
Asîda Tartarîk
Asîda tartarîk, ku ji asîdên din ên organîk ên tirş tûjtir e, ji bo çêkirina krema tartar û toza pijandinê jî tê bikar anîn. Ew di tirî û şerabê de, û her weha di mûz û tamarindan de tê dîtin.
Malzemeyên din ên hevpar di piraniya şekirên tirş de
-Îekir
-Mêwe
-Şerbeta ceh
-Jelatîn
-Rûnê palmê
Şekirê gomî yê kemerê tirş pir xweş e
Ji wê şekirê tirş têr nabî? Ji ber vê yekê, em her meh ji bo aboneyên xwe yên ku ji şekir hez dikin şekirekî tirş ê xweş çêdikin. Şîrîniya me ya herî dawî ya bi navê Piraniya Tirş bibînin û îro ji bo hevalekî, hezkiriyekî, an jî ji bo xwe siparîş bikin!
Dema şandinê: 15ê Sibatê, 2023